Schon lange wird Essig im Dienste der Schönheit eingesetzt. Zum Beispiel soll er in verdünnter Form auf die Haut aufgetragen diese schützen. Auch bei Diäten wird er genutzt - man denke nur an die bekannte Apfelessig-Diät. Möglicherweise schlummern im Essig aber auch noch andere, ungeahnte Abnehm-Qualitäten: Wissenschaftler aus der japanischen Stadt Handa haben im Tierversuch mit Mäusen festgestellt, dass diese weniger zunahmen, wenn sie viel Essig verabreicht bekamen.
Tomoo Kondo und seine Kollegen vom Central Research Institute in der japanischen Stadt Handa fütterten ihre Versuchstiere mit fettreicher Nahrung. Ein Teil der Mäuse bekam zusätzlich Essig verabreicht. Schon bald stellten die Forscher fest, dass der Körperfettanteil der Essig-Gruppe im Vergleich zu den anderen Mäusen langsamer anstieg – und das um bis zu zehn Prozent. Der Grund hierfür ist in den Essigsäuren zu suchen, die die Fettverbrennung ankurbeln sollen. Fraglich bleibt nur, ob der Essig auch bei Menschen diese Wirkung entfaltet.