Mineralstoffe

Mineralstoffe lassen sich in die beiden Gruppen aufteilen: Mengenelemente (zum Beispiel gehören hierzu Stoffe wie Kalzium, Natrium oder Magnesium) und Spurenelemente (wie etwa Eisen oder Fluor). Mineralstoffe müssen über die Nahrung aufgenommen werden, weil der Körper nicht in der Lage ist, sie selbst zu produzieren.