Abnehmen: Obst und Gemüse sorgen für schwindende Pfunde

Das europäische Forscherteam um Brian Buijsse vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung in Potsdam-Rehbrücke hat für seine Studie die Daten von knapp 90.000 Personen aus fünf europäischen Ländern analysiert, die im Rahmen einer anderen Untersuchung erhoben wurden – der "European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition". Bei jedem der Probanden wurde das Ernährungsverhalten über einen längeren Zeitraum beobachtet, im Schnitt sechseinhalb Jahre lang. Das Ergebnis: Es besteht in der Tat ein Zusammenhang zwischen dem Obst- und Gemüseverzehr und dem Körpergewicht. Dieser ist jedoch kleiner, als man denken könnte – laut Buijsse wird der Gewichtsanstieg durch die Einnahme von viel Obst und Gemüse lediglich um circa 17 Prozent gemindert. Anhand einer Beispielrechnung erklärte Buijsse, dass dieser Effekt über einen Zeitraum von zehn Jahren betrachtet für ein um 1,3 Kilogramm geringeres Körpergewicht sorgen könnte. Trotzdem rät er dazu, mehr der gesunden Speisen zu sich zu nehmen. Insbesondere ehemalige Raucher könnten von den Vorteilen einer solchen Ernährungsumstellung profitieren: Sie sind durch den Nikotinentzug besonders gefährdet, Gewicht zuzulegen, und könnten durch viel Obst und Gemüse Übergewicht und Adipositas entgegenwirken.