Die dicksten Diätlügen - Buchtipp zum "Tag der gesunden Ernährung"

Fast 60 Prozent der Deutschen sind übergewichtig. Dabei halten sich 20 bis 30 Prozent der Bevölkerung ständig an Diäten. Mit diesen Zahlen bringen die Diplom-Trophologin Doreen Nothmann und Diätassistent Sven-David Müller-Nothmann das Problem in der Einleitung ihres Buches auf den Punkt: Die von Zeitschriften, Büchern oder Experten empfohlenen Diäten scheinen nicht zu funktionieren. Zudem ist die unübersichtliche Menge unterschiedlicher und sich widersprechender Ratschläge und Ernährungstipps verwirrend. Mal soll Fett reduziert werden, dann wieder nicht, die einen schwören auf Trennkost, andere empfehlen den Verzicht auf Kohlenhydrate. Wer soll da noch durchblicken?

Die Autoren haben es sich deshalb zur Aufgabe gemacht, den Weg aus diesem "Labyrinth der Diätlügen" zu weisen und den Verbraucher aufzuklären – und sie tun dies gründlich, wissenschaftlich fundiert und klar verständlich. Qualifiziert dazu sind die beiden allemal, denn sie sind vom Fach: Die studierte Ernährungswissenschaftlerin Doreen Nothmann publiziert in verschiedenen internationalen Fachzeitschriften; Sven-David Müller-Nothmann ist Autor etlicher Ernährungsratgeber und tritt regelmäßig in Hörfunk und Fernsehen auf. Er war zudem jahrelang als Diät- und Diabetesberater tätig und weiß daher besonders gut um die Probleme, die das Abnehmen erschweren.

Schon das erste Kapitel räumt kurz und knapp mit 33 Diätlügen auf und ist ein Vorgeschmack auf die Enthüllungen auf den nächsten Seiten, die alles in Frage stellen, woran man vielleicht geglaubt hat: Weder Light-Produkte, noch Sex, noch der Verzehr von Margarine statt Butter machen dauerhaft schlank.

Es folgt eine Einführung in die Ernährungslehre, in der die Autoren den Leser mit Fachwissen und Fakten auf den aktuellen Stand der Forschung bringen. Wer nicht genau weiß, woraus Fett besteht oder was genau eine Kalorie ist, wird hier kurz und verständlich aufgeklärt.

Im dritten Kapitel geht es schließlich um das Hauptanliegen des Buches: die genaue Analyse der gängigen Diäten. Nacheinander nehmen die beiden Ernährungsexperten jede wichtige Diät, von fettarm bis fettreich, von sogenannten Monodiäten bis Fasten, von Promi-Diäten bis Internet-Ernährungsberatung unter die "Diätlügen-Lupe". Sie erklären, wie die Diät funktioniert, welche neuen Diäten in diese Kategorie gehören und welche Lüge sich dahinter verbirgt. Der Leser wird sich in einigen seiner Annahmen bestätigt fühlen, bei anderen Aussagen des Buches erstaunt die Augen aufreißen: Fasten macht also weder dauerhaft schlank noch gesund? Die Autoren argumentieren, dass Fasten sogar ein erhebliches Risiko für den Organismus darstellen kann, da der Körper geschwächt wird und nur Muskelmasse statt Fett abbaut. Die berühmte Ananas-Diät sei ebenfalls unwirksam, so die Experten, denn die Enzyme hätten keinerlei Wirkung auf den Fettabbau, wie so oft behauptet wird. Und die Bezeichnung "fettfrei" auf Lebensmitteln bedeute demnach schon gar nicht "ganz ohne Fett".

So kämpfen sich die Ernährungsexperten durch den Diätendschungel und bemühen sich um klare, fachlich fundierte Aufklärung, ohne unnötig kompliziert zu werden: Das Buch eignet sich auch als unterhaltsame und leichte Abendlektüre.

Auf den letzten 20 Seiten widmen sich die Autoren nach all den "Diätlügen" endlich den Wahrheiten über Diäten. Doreen Nothmann und Sven-David Müller-Nothmann stellen keine neue Wunder-Diät vor, die Abnehmen kinderleicht machen soll. Stattdessen fassen sie die tatsächlich bewiesenen Erkenntnisse zusammen und ergänzen diese mit grundlegenden Tipps und Regeln für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Denn nach Meinung der Autoren ist eine Ernährungsumstellung der einzige Weg, um abzunehmen. Ihre wichtigste Botschaft lässt trotz zahlreicher Diätlügen Mut schöpfen: Jeder, der wirklich abnehmen will, kann dies auch tun – und zwar ohne Pillen, Crash-Diäten oder immense Ausgaben.

Ein aufschlussreiches Buch für Menschen, die sich für gesunde Ernährung interessieren oder Diäten satt haben – und trotzdem dauerhaft abnehmen wollen.

Infos zum Buch: Doreen Nothmann und Sven-David Müller-Nothmann: "Die dicksten Diätlügen. Warum Diäten nicht funktionieren und wie man trotzdem abnimmt", Schlütersche Verlagsgesellschaft, Hannover 2007, ISBN 978-3-89993-533-2, 136 Seiten, Preis: 12,90 Euro.