Glitschige Handarbeit: Doreens Paprika-Salat – ein fruchtiger Gruß aus dem Orient

Eine leckere Vorspeise oder Hauptmahlzeit mit Fladenbrot ist mein Orientalischer Paprika-Salat. Dazu braucht Ihr rote Paprikaschoten (grüne sind herber), pro Person etwa vier Stück. Die wascht Ihr ab, legt sie aufs Backblech und schiebt sie in den Backofen. Bei einer Rundum-Hitze von 180 Grad müssen sie so lange backen, bis die Haut sich vom Fruchtfleisch löst und leicht schwarz wird. Den Moment müsst Ihr ziemlich genau abpassen, wenn nötig, solltet Ihr die Schoten auch zwischendurch mal wenden. Sind die Paprika so weit, holt ihr sie raus und lasst sie abkühlen. Dann müsst Ihr die Haut abziehen. Und das Innenleben der Schoten entfernen. Reißt das Fruchtfleisch der Länge nach in Streifen, etwa einen Zentimeter breit. Das ist eine glitschige Angelegenheit! Die Streifen würzt Ihr mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Dann würfelt Ihr Cherrytomaten darüber und wer mag, kann frisch gepressten Knoblauch oder fein gewürfelte Zwiebelchen dazu geben. Ein satter Schluck gutes Olivenöl drüber und das war’s auch schon. Guten Appetit!

Nutzt den Tag!

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